Gaspillage alimentaire : les pieds dans le plat

Gaspiller ? La belle affaire ! Les dates limites de consommation, dont la mise en place ont constitué une avancée sanitaire majeure, sont aujourd’hui l’une des causes du gaspillage massif. De l’épicerie solidaire à la transformation des déchets en énergie, les incitations de l’État poussent les différents acteurs de la chaîne alimentaire à donner une seconde vie à leurs produits périmés ou abîmés.